Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Emploi Restauration - Traiteur
Isle-d'Espagnac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
Fiche de poste : Cuisinier en laboratoire de production traiteur (saisonnier) Missions principales : - Préparation et fabrication Réaliser la préparation, la cuisson et l'assemblage de plats (entrées, plats principaux, desserts, buffets) selon les recettes et standards de l'entreprise. - Travailler en équipe pour assurer la production en série (ex : cocktails, plateaux-repas, menus évènementiels). - Respecter les consignes et les quantités précises pour garantir l'uniformité des productions. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité Appliquer strictement les règles HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène (nettoyage des postes, gestion des températures, traçabilité). - Gestion des stocks et des approvisionnements - Contribuer à la réception et au rangement des matières premières. - Signaler les ruptures ou anomalies (qualité, DLC) au responsable de production. - Polyvalence et adaptabilité Travailler sur différents postes (découpe, cuisson, dressage, conditionnement) selon les besoins. - S'adapter aux pics d'activité (évènements, commandes urgentes). -Collaboration et communication Échanger avec l'équipe (chef de laboratoire, livreurs, commerciaux) pour[...]
